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蜂胶具有抗氧化作用

1、氧气、氧化与生命
  利用氧是生命活动的最基本特征,没有氧,生命活动就不能进行。氧气参与新陈代谢,线粒体的呼吸和氧化磷酸化,产生能量ATP,它几乎是一切生命活动的基础物质之一。地球上除厌氧生物外,所有动植物和需氧生物都离不开氧气。
    但是,氧气在参与生命活动的同时也产生氧自由基,引起细胞损伤,导致疾病发生,氧气是一切氧自由基的来源和引起氧自由基损伤的物质基础。
  当氧气浓度高于大气正常浓度时,就产生氧毒性和氧自由基,特别是超氧阴离子自由基和羟基自由基会对人、动植物和一切需氧生物产生氧损伤,不少原始生物正是因为不能防护氧气损伤而被灭绝。厌氧生物只能在无氧条件下生存,一旦遇氧就会立即死亡。原始动物、昆虫、鱼、兔等在高浓度氧气中,存活时间大为缩短。在高氧大气中,植物组织受损,叶绿素生长受到抑制,种子和根的生存期变短,叶片枯萎而脱落。将大肠杆菌和其它需氧细菌暴露与一个大气压的纯氧中,生长立即受到抑制。
  在潜水艇和人造卫星上,用高氧浓度的空气供给作业人员,常常会引起急性神经中毒,发生痉挛。当氧气浓度达到50%时,即呼吸氧分压为48.0 kPa(360 mmHg)时,就会慢慢损伤肺。将人暴露于一个大气压的纯氧中6小时,便会引起胸痛、咳嗽和喉痛,然后导致肺泡损伤,水肿,肺内皮细胞死亡,这些损伤又是无法修复的。
  Culter提出的最引人注目的事实是,动物的寿命长短与能量代谢系数有关(图1)。寿命长的动物,代谢系数低;寿命短的动物,代谢系数高。在有氧代谢中,氧的消耗与寿命有密切关系。


2、自由基、氧自由基与疾病
    现代科学对自由基的化学定义是:任何包含一个未成对电子的原子或原子团叫做自由基。它有三个明显的特点:一是反应性强,二是具有顺磁性,三是寿命短。
  氧自由基,顾名思义就是含氧的自由基,它的种类很多,与生命或健康密切相关的氧自由基主要有:超氧阴离子自由基;羟基自由基;过氧化氢以及氮氧(NO)自由基等。这些自由基可以进攻细胞成分,如膜脂、蛋白质、酶和核酸等,导致疾病和衰老。
  生物体在进行氧代谢的同时会不断产生自由基,过剩的自由基可作用于细胞膜及血液中的脂类物质形成脂质过氧化物,这些过氧化物沉积在细胞膜上,会产生色素、色斑,会使生物膜丧失功能,造成细胞活力下降,机体衰老;
    活性氧 + 脂质 过氧化脂质
    这些过氧化物沉积在血管壁上,使血管变脆、变硬,易形成血栓或出血;过剩的自由基还会作用于细胞核内的遗传因子DNA,使细胞癌变或死亡 。。。。。。。
  因此,保持自由基的产生与消除的平衡,强化防护系统的效能,防止自由基对细胞和组织的损伤,是预防细胞活力下降、机体衰老、血管硬化、血栓形成、组织癌变等疾病的关键措施。
  世界上对自由基的研究起步较晚, 1950年,美国著名的生化专家Fridovich等人最先开始对自由基的研究,1969年,Fridovich的学生Mccord发表了体内自由基的增加将有害于身体,并报道体内的SOD可以清除过多的自由基。
  1970年,日本八木国夫教授研究报道,体内过氧化脂质的增加会导致糖尿病和血管障碍。
  1976年,美国医学博士Boxer报道,过量的自由基是导致脑中风和心肌梗塞的原因。1979年, Boxer又报道,H 2O2会破坏红血球,自由基(H 2O2)的增加能引起小儿严重贫血。
    1980年,日本著名医学博士丹羽靳负报道,关节神经痛、白内障、褐斑、癌症等多种疾病与过量的自由基有关。
  以上学者的研究,引起了医学界的广泛关注,从而自由基生物学和自由基医学得到了迅猛发展。我国在八十年代后对自由基、SOD的研究也得到重视。
  最近的研究表明,人体内抗自由基损伤系统是一个可与免疫系统相比拟的,具有复杂而完善机能的系统。正像已发现的自身免疫性疾病一样,将会有一类命名为自由基损伤的疾病被揭示,一些临床上常见疾病的发病机理和治疗原则将会被更新。
  虽然自由基与疾病的关系是近几十年才比较清楚的事情,但早在远古时代,埃及人就用具有很强抗氧化作用的蜂胶包裹尸休,将尸体做成木乃伊后保存,这是历史上首先使用自由基原理来保存生物的典型范例。根据研究,目前大约有80余种疾病与自由基有关,其中研究得较多的有:动脉粥样硬化、肿瘤、白内障、辐射损伤、烧伤、褐斑、皱纹、老化、关节炎、肺病、肾病与肝病等。有些病毒性和细菌性疾病,虽然病原不是自由基的缘故,但自由基也在其中起着推波助澜的作用。
  表2 因过剩的自由基所产生的代表性疾病有血管硬化、脑血栓、脑出血、心肌梗塞、癌症、白血病、白内障、糖尿病、肝病、肾病、褐斑、皱纹、关节神经痛

3、自由基产生的各种条件
  (1)汽车尾气、工厂等日益向空气中释放大量的二氧化碳和有害气体,造成空气污染,这种污染能导致自由基的大量产生。
  (2)紫外线照射,易产生自由基(1O2),这种1O2自由基可以杀死细菌,损伤皮肤,使皮肤产生褐斑、皱纹及各种皮肤病甚至皮肤癌。
  (3)放射性元素放出的射线,可以使物质分子发生电离,产生能使细胞死亡或突变的自由基(OH?),这种射线除可以杀死动植物外,还可以用于疾病的治疗和检查。但用射线进行治疗和检查时会对正常细胞产生伤害。
  (4)大量农药、除草剂的使用,在粮食、蔬菜、水果、饮水中残留,这些化学物质进入人体后会产生破坏细胞DNA的自由基(OH?)。
  (5)很多的加工食品是用含有不饱和脂肪酸的脂肪加工而成,这些食物在储存过程中会发生氧化,产生过氧化脂质。有些个体户炸油条用的油,是经过反反复复煎炸的油,这种油中含有大量的过氧化脂质。因此,食用油炸食品、贮存食品时应多加小心。
  (6)吸毒、吸烟会促进体内产生自由基。
  (7)人到中年后,随着年龄的增加,体内的SOD活性下降,自由基出现过剩。
  (8)身体遭到病菌感染,巨噬细胞为吞噬这些异物会产生大量的自由基。

4、蜂胶消除自由基,防病又健体
  生物体并不是消极地应付自由基对细胞和组织的损伤,机体在进行氧化的同时,也具有氧化还原酶及非酶防护系统,能及时清除自由基,消除自由基对细胞和组织的损伤,使机体各系统、器官和细胞都处于最佳的功能状态。
  随着年龄增长,机体的防护能力下降,自由基的产生与清除会失去平衡,出现过剩的自由基,便会引起脂类过氧化,使生物膜丧失功能,造成细胞活力下降、组织硬化、器官损伤、基因突变,形成肿瘤、息肉、色素、色斑、心脑血管疾病等等。
  由于自由基与疾病有密切关系,因此清除体内的自由基可以防治疾病。在我们体内,超氧化物歧化酶(SOD)是防护系统的重要成份。SOD清除自由基的能力与其自身的活性有关,在动物体内SOD活性越强其寿命也就越长(图2)。
    图2 哺乳动物肝脏SOD活性与能量代谢系数和寿限的关系
    要帮助机体清除体内的自由基有三种办法:一是增加体内清除自由基的酶系统,如超氧化物歧化酶(SOD),过氧化氢酶,谷胱甘肽过氧化物酶等。但这些酶的分子量很大(>30000),靠口服很难被吸收,只有通过注射才真正有效。
  二是提高体内原有酶系统的活性,这些酶在体内可以分泌,通过强化这些酶的活性也是一种有效途径。
  三是补充非酶系统,即补充分子量很低的天然抗氧化剂,如一些黄酮类物质、甙类物质、茶多酚、维生素E、A、C、B2与胡萝卜素,还有一些微量元素如锌、硒、铜、锰,金属硫蛋白等,这些物质也都可以清除体内自由基,而且这些物质分子量小(<300=,容易被肠胃吸收利用。
  蜂胶中含有丰富的黄酮类、甙类、酚类、萜烯类化合物,具有很好的抗氧化性能,同时还能显著提高人体内的SOD活性。因此,服用安全无毒的蜂胶,是补充天然抗氧化剂的一种有效途径。

5、蜂胶具有抗氧化作用
  蜂胶提取物或蜂胶组份,用于新鲜猪油中,保持10℃,每隔4小时,检测过氧化物含量。结果表明,蜂胶组份具有很强的抗氧化作用。另有报道也证实,0.05%蜂胶提取物对猪油、亚麻油和菜籽油,在100℃时,可做油类的抗氧化剂。
    将蜂胶提取物(EEP)加到冷冻的鱼组织中,证明其抗氧化活性,比等量丁基羟基甲苯抗氧化活性高2倍。以0.1%蜂胶溶液对猪背部脂肪和血抗氧化,其活性比十二烷基核酸盐抗氧化活性强得多。还证明肉浸泡于蜂胶水溶液中,比用蜂胶水溶液涂抹肉的表面,抗氧化活性好,并且肉的风味也不受影响。
  蜂胶抗氧化特性,启迪医药界用于人体抗氧化,防止氧自由基产生,从而为抗衰延年的探讨提供新的抗氧化剂。
    研究证明,蜂胶在0.01%-0.05%的浓度下即具有很强的抗氧化能力。
    1976年,乌什卡洛娃(Rzhavskaya )等人研究证明,蜂胶乙醇提取液加到储存于冰箱的白鱼组织中,具有比等量的二丁基羟基甲苯(BHT)高两倍的抗氧化活性。
  陂派斯阔维斯(1980)试验证明,蜂胶及其组分对保护新鲜猪油具有很强的抗氧化作用。
    1981年,捷尔斯加(Kepcija)等人将0.05%的蜂胶用于猪油、亚麻油、菜油抗氧化实验,与没食子酸丙酯相比,蜂胶具有很高的抗氧化作用。
  1982年,Popovic等人用蜂胶对肌肉、肝脏、肾及其它组织进行离体抗氧化实验,六个月没发现异常变化。
  1997年,我们蜂胶研究组研究证实,蜂胶提取物可以使小白鼠体内的超氧化物歧化酶(SOD)活性显著提高

 

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